在葡萄酒酿造中，你可能会听到单酿和混酿这两个词？那么，什么是葡萄酒单酿？什么是葡萄酒混酿呢？两者有什么区别？
什么是单酿葡萄酒?
单酿是指只选用一葡萄品种酿造的葡萄酒。不过单酿并不完全等于百分百单一葡萄品种酿造。在美国，葡萄酒只要有 75% 是一种葡萄，酒标就可以写单一品种，而在南非和澳洲，最低单一品种含量是85%。
单酿对葡萄的品质要求很高，因为只有一种葡萄，没有别的葡萄加入补充。如果葡萄的成熟度不够，酿成葡萄酒的话，缺点就会暴露无遗。能用于单酿的葡萄，品质都特别好的，能独当一面。单酿葡萄酒能够尽显某一葡萄品种的风格。所以单酿侧重的是：葡萄酒品种的特点。
什么是混酿葡萄酒?
混酿是指选用多种不同的葡萄品种酿制而成的葡萄酒。混酿葡萄酒，口感会更加丰富复杂，酒体也更加饱满，风格更多变。
混酿则体现了酿酒师的高超技艺，是酿酒师独具匠心的产物。有些葡萄品种单宁足，但是香气欠缺；有些葡萄品种口感顺滑，但是酒精度不高......这时候酿酒师取长补短，将他们两个品种或者多个品种混酿一起，进一步提升了葡萄酒的品质。因此混酿更注重的是：整体风格的和谐。
单酿和混酿最主要的区别在于酿酒葡萄品种是单一品种，还是多种品种。两者的侧重点不同。单酿能更好地欣赏到原本的葡萄品种分为，而混酿则可以感受到多种葡萄品种的交织和平衡。