U
油脂感(Unctuous)
浓郁、丰饶、浓郁的葡萄酒带有多层浓缩的、柔软的、天鹅绒般的果实，被称为油腻。
V
植物味的(Vegetal)
植物性葡萄酒通常是用未成熟的葡萄酿制而成，这是一种不受欢迎的特征。在一些葡萄酒中，淡淡的菜园气味会让人感到愉悦，增加酒的复杂性，但如果这是主要特征，那就是一大缺陷。
鹅绒般的(Velvety)
天鹅绒般的葡萄酒是一种口感丰富、柔软、顺滑的葡萄酒。这是一个非常可取的特点。
粘稠的(Viscous)
粘稠的葡萄酒往往比较浓缩，脂肪多，几乎是提取物，甘油多，酒精含量高。如果它们的酸度平衡，它们可以成为非常美味和令人兴奋的葡萄酒。如果它们缺乏酸度，就会变得松弛而沉重。
挥发性（Volatile）
挥发性葡萄酒是一种由于存在过量的醋酸菌而闻起来有醋味的葡萄酒。这是一种缺陷严重的葡萄酒。
W
橡木味过重的(Woody)
当葡萄酒橡木味过浓时，人们常说它是木质的。葡萄酒的酒香和口感都有一定程度的橡木香。一旦过了这个时间点，葡萄酒就会变得木香浓郁，而它的果味则会被过度的橡木陈酿所掩盖。